Manuel Fernández Sanz (Madrid, 1909-1966) fue un poeta español, conocido como "Manolito el Pollero" por el negocio de pollería que tenía su familia. Es considerado uno de los poetas bohemios más importantes de la posguerra española.

Fue un autor con amplios conocimientos literarios que se formó en París, aunque disfrutaba de la vida bohemia y de aparentar ser una persona de escasa cultura. Sus versos, a menudo escritos en servilletas de bares, fueron recopilados póstumamente por el escritor Camilo José Cela en un único libro, "Silva, Grillera y Cigarral de Manolito el Pollero" (1966).

Aunque su obra es breve, su estilo directo, su lenguaje popular y su capacidad para abordar temas cotidianos y existenciales le valieron el reconocimiento de figuras como Federico Carlos Sainz de Robles, quien lo describió como "uno de los poetas españoles de léxico más rico, castizo, jugoso y sugestivo". A su vez, otros escritores como Gerardo Diego lo consideraron un gran poeta.