La poesía de Manuel Gahete está marcada por un sello personal y un estilo inconfundible caracterizado por la vibración humana, la elección de los vocablos y la perfecta musicalidad.

La mayoría de sus libros vienen avalados por importantes premios literarios, entre otros: Nacimiento al amor: “Ricardo Molina”, 1985; Capítulo del fuego: “Miguel Hernández”, 1988; Íntimo cuerpo sin luz: “Vila de Martorell”, 1990; La región encendida: “San Juan de la Cruz”, 2000; Mapa físico: “Ángaro”, 2002; El legado de arcilla: “Mariano Roldán”, 2004; Mitos urbanos: “Ateneo de Sevilla”, 2007; El fuego en la ceniza: “Fernando de Herrera”, 2013; Los reinos solares “Salvador Rueda”, 2014.

Sobre su obra se han realizado además valiosos estudios: En 2005, El universo luminoso de Manuel Gahete, editado por José María Molina y prologado por Antonio Gala, con la colaboración de un centenar de escritores y artistas plásticos; en 2007, Emoción y ritmo: la visión poética de Manuel Gahete por el profesor José Cenizo Jiménez, con prólogo del catedrático de la Universidad de Pensilvania Russell P. Sebold; y dos libros últimos Manuel Gahete: El esteticismo en la literatura española  y El amor o la vida: La poesía última de Manuel Gahete, firmados por el profesor doctor y crítico literario Antonio Moreno Ayora en 2013 y 2016 respectivamente.